twitter

DIET MENURUNKAN BERAT BADAN

0 komentar
Posted in


DIET MENURUNKAN BERAT BADAN

Indikasi :
Diberikan kepada penderita kegemukan atau obesitas yang terjadi karena penimbunan lemak dibagian tubuh seperti perut, pinggang, pinggul, paha, kaki, lengan, muka dan seluruh tubuh

Tujuan Diet :
1. Mencapai berat badan ideal (BBI) BBI = (Tinggi Badan-100)-10%(Tinggi badan-100)
2. Meningkatkan kesehatan dan kebugaran
3. Meningkatkan penampilan diri

Prinsip Diet :
1. Makanan beraneka ragam dan gizi seimbang
2. Mengurangi konsumsi makanan sumber kalori / energi yaitu karbohidrat, lemak, protein
3. Merubah pola makan menjadi sehat dan meneruskan kebiasaan tersebut
4. Diet dilakukan secara bertahap, dengan menurunkan berat badan sekitar 0,5 kg/minggu

Bahan makanan yang dihindari :
1. Makanan berlemak : otak, ginjal, paru, jantung dan udang, daging berlemak
2. Makanan yang diolah menggunakan garam tinggi natrium dan yang manis-manis : biskuit, crakers,
pastries dan kue-kue lain. Krupuk, kripik dan makanan kering yang asin
3. Makanan dan minuman dalam kaleng : sarden, sosis, kornet, sayuran dan buah-buahan dalam
kaleng
4. Makanan yang diawetkan : dendeng, abon, ikan asin, ikan pindang, udang kering, telur asin, telur
pindang, selai kacang, acar, manisan buah
5. Bumbu-bumbu : kecap, terasi, petis, garam, saus tomat, saus sambel, taoco, dan bumbu penyedap
lainnya

Cara mengatur diet :
1. Bubuhkan garam saat diatas meja makan, gunakan garam beryodium tidak lebih dari 1 sendok teh/hari
2. Ganti makan camilan dengan buah
3. Jangan makan diatas jam 19.00, bila lapar makanlah buah

Hal-hal yang perlu diperhatikan :
1. Timbanglah berat badan setiap minggu untuk mengotrol perubahan
2. Olahraga secara teratur, minimal 3 kali seminggu
3. Diet harus dilakukan terus walaupun berat badan telah turun
4. Hati-hati menggunakan obat-obatan atau suplemen, kecuali atas nasihat dokter
Contoh Menu

Makan Pagi : Nasi
Pepes ikan
Tahu bumbu kuning
Ca sayuran

Jam 10.00 : Pepaya

Makan Siang : Nasi
Ikan acar kuning
Pepes tempe
Sayur ganggang kangkung
Melon

Jam 16.00 : Jeruk

Makan Malam : Nasi
Ikan bumbu asem manis
Tahu bumbu gadon
Bening bayam + labu siam
Pisang

YOGYAKARTA, 15 MEI 2013

0 komentar
Posted in


Ini kota unik, kota seribu karakter, kota wisata, kota budaya, kota seribu masalah, maka tidak heran jika setiap hari ada saja hal hal yang aku anggap sedikit tragis, lucu dan menyenangkan.
Pagi ini tidak biasanya aku bangun pagi dan mandi. Tidak mengerti entah ada angin apa, mengapa bisa aku bertingkah aneh seperti ini. 


Tiba tiba pandanganku tertuju pada batu karang dan keong coklat itu. Walaupun kecil tapi kenangannya besar, ya menurutku seperti itu. Dua benda mati tersebut terlihat bisu, tidak menujukkan gerak gerik kehidupan, mungkin wajar karena yang tersisa cuma sarangnya. Aku mengganggapnya sebagai intermezo yang hanya numpang lewat ketika ke dua bola mataku tertuju pada benda itu, dan hanya saja mungkin ketika bisa hidup kembali ia (benda itu) cuma bisa ternyum melihat kelakuanku di kamar kecil ukuran 3x4 meter ini. Warna cat dindingnya kuning dan di hiasi hasil karya jepretanku membuat suatu bentuk kenyamanan tersendiri ketika aku duduk dan terlelap di kamar kecil ini.
 Dinding dinding yang penuh dengan tulisan dan coretan kegalauanku terus melekat di situ. Aku tidak peduli dengan omelan bapak kost ketika ia tahu bahwa dinding kamarnya aku coret. hehehe, sedikit nakal no problem yang penting aku senang, begitu ucap egoisku dalam hati.

Sementara di sudut sana terlihat sepasang laki laki yang sedang sibuk mengotak atik PC nya, aku rasa mereka sedang mengerjakan tugas atau sedang online, mungkin bisa saja begitu. Kelakuan laki laki terkadang memang sulit di tebak.

Astaga, adik kecil itu dengan baju yang compang camping, entah dimana iba dan ayahnya, mengapa pagi pagu sudah meminta minta ? mbak, minta uang untuk beli buku ? begitu katanya. Kasian sekali adik itu.

Adalagi seorang wanita SMA yang sedang bersenda gurau dengan teman teman sebayanya, sambil menghisap sebatang rokok MARLBORO, kelihatannya memang agak keren. Ini hal biasa yang sering terjadi di kota ini. Justru sebagian laki laki cukup senang melihat wanita yang menghisap rokok, katanya sih keren dan berkarisma. Entah dari sudut mana mereka melihatnya, Yabebas setiap orang punya penilaian tersendiri tentang ini dan itu.

Dan Aku sendiri masih tetap bersahabat dengan keyboard ini, menulis dari huruf demi huruf dan merangkainya ke dalam bentuk tulisan dan cerita. Ketika tidak adalagi aktifitas yang ku anggap penting, mungkin dengan cara duduk di depan cermin menjadikan batinku sedikit lebih tenang. Sembari memperhatikan kelakuan kelakuan orang orang yang ada di sekitarku. Mereka cukup menginspirasi, membangkitkan adrenalinku untuk berimaginasi.

Yogyakarta, 15 Mei 2013
Jief Fujie

ZAT GIZI DAN MANFAAT DURIAN

0 komentar
Posted in



DURIAN KING OF FRUIT
Alhamdulillah sangat bangga terlahir dari seorang ayah yang berprofesi sebagai petani durian. "DURIAN KING OF FRUIT" wajar saja karena durian sangat bermanfaat bagi kesehatan. Ketika kita mengkonsumsi durian maka ketika itu pula kita merasakan kenikmatan tersendiri pada si raja buah itu. Aroma yang khas, rasa yang nikmat hal itu yang menjadi alasan utama mengapa harga durian cukup tinggi jika di bandingkan dengan buah buahan lainnya.
Baiklah, sebelum kita masuk ke manfaat durian bagi kesehatan, kita harus tahu zat gizi yang terkandung dalam durian terlebih dahulu.

Data gizi durian matang tiap 100 gram:
Kalori (kalori) 134
Protein (gram) 2.5
Lemak (gram) 3
Karbohidrat (gram) 28
Kalsium (gram) 0.74
Fosfor (gram) 0.44
Besi (gram) 0.013
Vitamin A (IU*) 175
Vitamin B1 (gram) 0.001
Vitamin C (gram) 0.53

DAN INI Komposisi asam lemakNYA: terbanyak adalah asam lemak jenuh : asam stearat, (45,85%), asam palmitat 26,75 %, dan asam lemak tak jenuh yang terdiri dari asam oleat (14,95 %) dan linoleat (12,45%)

Manfaat durian bagi kesehatan
Durian mengandung nutrisi penting dalam jumlah yang tinggi melebihi buah lain. Hingga dikatakan oleh seorang penulis dari Thailand bahwa`kandungan nutrisi durian berkelas ‘bintang lima’. Diantara kandungan nutrisi yang penting tersebut adalah vit B, vit C, zat besi, kalium, magnesium, fosfor, seng, thiamin, riblofavin, omega 3 dan 6. Selain itu durian juga banyak mengandung phytonurient, polyphenol, phytosterol, antioksidan, organosulfur, dan tryptophan. Disamping itu juga zat gizi umum seperti karbohidrat, lemak tak jenuh dan protein
Di dalam catatan pengobatan tradisional dikatakan bahwa durian memiliki manfaat sebagai penghangat badan, meningkatkan kebugaran mental, dan penambah vitalitas kaum pria (aphrodisiac). Untuk yang terakhir ini ada ucapan terkenal di Malaysia ‘saat durian mulai jatuh, maka sarung mulai naik’. Sedangkan penelitian modern telah menemukan bahwa kandungan zat khusus pada durian memberikan peranan yang penting pada kesehatan manusia.

Phytonutrient misalnya, merupakan zat alami yang banyak terdapat pada durian juga kebanyakan buah-buahan dan sayuran. Walaupun pelum dapat diidentifikasi sejara gambling (intangible) namun diakui zat ini memberikan manfaat bagi pemeliharaan kesehatan bersama dengan vitamin, mineral dan serat. Peneliti dari Ohio State university bahkan menyatakan bahwa zat ini adalah vitamin-vitamin masa depan. Phytonutrient ditengarai mampu menonaktifkan zat penyebab kanker, meningkatkan sistim kekebalan tubuh, mencegah katarak dan menurunkan resiko terhadap penyakit-penyakit kronis seperti kanker,  diabetes, jantung dan hipertensi.

Durian banyak mengandung zat antioksidant dan polyphenol yang dikatakan memiliki kemampuan yang lebih tinggi daripada antioksidan yang berupa vitamin. Sedangkan durian memiliki kedua jenis antioksidan ini, baik vitamin (vit C) maupun non-vitamin. Umumnya disebutkan kandungan vitamin C pada durian berkisar dari 22.9-107, bahkan dari analisa yang dilakukan Balitbu Tropika dijumpai ada durian yang mengandung sampai 200 mg/100 gram daging buah. Ini merupakan angka tertinggi untuk kandungan vitamin pada buah.
Phytosterol juga merupakan zat penting yang banyak dikandung durian. Department of Pharmacology & Toxicology, School of Medicine, State University of  New York di Buffalo memberikan catatan tentang manfaat zat Phytosterol, antara lain: memperbaiki reaksi anti tumor pada tubuh, memperbaiki ketahanan terhadap kanker, dan secara langsung menghambat pertumbuhan tumor.

Zat organosulfur merupakan salah satu kandungan gizi penting pada buah durian. Zat ini juga banyak terdapat pada bawang putih. Manfaat dari organosulfur ini adalah untuk menurunkan sintesa kolesterol yang terjadi di sel hati, anti radang, antioksidant, anti-mikroba (bakteri dan jamur), merupakan komponen insulin untuk meningkatkan serapan glukosa untuk menghasilkan energy, serta organosulfur bersama thiamin dan biotin membantu menjaga metabolism gula dan efektif sebagai penstabil kadar gula darah.
Yang tidak kalah pentingnya adalah kandungan Tryptopan yang dikenal memiliki efek ‘feel good’ bagi yang mengkonsumsi durian. Zat ini merupakan salah satu asam amino esensial yang dibutuhkan tubuh untuk membentuk Serotonin, Melatonin dan Niacin yang dapat digunakan untuk mencegah depresi, rasa cemas, susah tidur, stress, rasa sakit, dll.

Fakta-fakta manfaat durian bagi kesehatan manusia juga telah dirangkum oleh Profesor. Dr. Aminuddin AHK dari Departemen Fisiologi, Fakultas Kedokteran, univ. Kebangsaan Malaysia, sbb.: Durian mengandung tiga jenis gula alami sukrosa, fruktosa dan glukosa. Berkombinasi dengan serat, durian secara instant, berkelanjutan dan nyata memberikan tambahan energi bagi yang mengkonsumsinya. Penelitian membuktikan bahwa hanya dengan dua pongge durian dapat menyediakan energi untuk kerja 90 menit secara berterusan. Jika dibandingkan dengan Apel, maka durian mengandung 4 kali protein, 2 kali karbohidrat, 3 kali fosfor, 5 kali vitamin A dan zat besi, serta 2 kali untuk vitamin dan mineral yang lain.
Dengan kandungan gizi yang kaya, mengkonsumsi durian dapat menjaga dan mencegah sejumlah penyakit dan menjaga kodisi kesehatan, diantaranya:

Mencegah depresi: Menurut salah satu survey terbaru yang dilakukan oleh MIND, menunjukkan diantara masyarakat yang mengalami depresi, memperoleh kondisi yang lebih baik setelah makan durian. Hal ini disebabkan durian mengandung tryptophan, salah satu jenis asam amino yang dapat di rubah dalam tubuh menjadi serotonin, untuk membuat badan lebih rilek, meningkatkan mood, dan secara umum membuat perasaan lebih gembira.
PMS (premenstrual syndrome): Vitamin B6 yang dikandung durian meregulasi kadar gula darah yang akan meningkatkan mood anda.


Mencegah Anemia (kurang darah): Dengan kadar besi tinggi, durian dapat merangsang produksi haemoglobin dalam darah sehingga membantu penderita anemia.

Menekan tekanan darah: Durian mengandung kalium sangat tinggi tetapi kadar garam yang rendah, membuat durian sempurna untuk menekan tekanan darah. Sehingga US Food and Drug Administration telah mengijinkan industri durian untuk mengajukan pengakuan resmi terhadap kemampuan durian mengurangi resiko dari tekanan darah tinggi dan stroke.

Brain Power : 200 pelajar di Twickenham (Middlesex) school telah dibantu ujian mereka dengan makan durian pada saat sarapan, istirahat, dan makan siang untuk mendorong kecerdasan mereka. Penelitian menunjukkan bahwa kalium buah yang tinggi dapat membantu siswa lebih perhatian/serius pada pelajaran.

Melancarkan BAB: Karena mengandung serat tinggi, menambahkan durian dalam menu harian dapat membantu menormalkan proses pencernaan dan melancarkan BAB.

Mabuk perjalanan, kelelahan: Salah satu cara tercepat untuk menangani hangover adalah dengan membuat durian milkshake, dengan campuran madu. Durian akan menenangkan perut, madu akan menaikan kadar gula darah, sementara susu akan me-rehidrasi sistim tubuh.

Meredakan nyeri lambung: Durian memiliki efek antacid alamiah pada tubuh, apabila anda mengalami nyeri perut, cobalah makan durian untuk meredakannya.

Menghindari mual (Morning Sickness): Makan durian diantara makanan pokok membantu menjaga kadar gula darah dan menghndari morning sickness.

Mengurangi gatal akibat gigitan nyamuk: Sebelum anda menggunakan krim gigitan nyamuk, coba dulu gosok kulit yang digigit nyamuk dengan bagian dalam kulit durian. Banyak orang mendapati hal ini sebagai cara yang luar biasa dan berhasil untuk mengurangi bentol dan gatal akibat gigitan nyamuk.

Memperbaiki system syaraf: Durian mengandung vitamin B yang tinggi yang dapat membantu memperbaiki system syaraf anda.

Mengontrol diet bagi orang kegemukan: Studi di the Institute of Psychology di Austria menunjukkan bahwa tekanan pekerjaan mendorong orang banyak makan dan ngemil. Satu hasil kajian menyimpulkan bahwa untuk menghindari ngemil akibat stress, kita perlu makan makanan berkadar karbohidrat tinggi setiap 2 jam untuk menjaga kestabilan. Durian merupakan buah berkadar karbohidrat 20% hingga 39%.

Radang saluran pencernaan: Durian dapat digunakan sebagai makanan pencegah sakit intestinal sebab durian bertekstur lunak dan lembut. Durian satu-satunya buah segar yang dapat dimakan langsung pada kasus yang telah kronis. Durian juga menetralisir kelebihan asam dan mengurangi iritasi dengan melapisi dinding perut.

Pengontrol suhu badan: Hal yang sangat bertolak belakang dengan kepercayaan kita. Ternyata banyak budaya bangsa lain yang memandang durian sebagai buah ‘pendingin’ yang dapat menurunkan suhu bagi ibu hamil. Sebagai contoh di Holand, wanita hamil disuruh makan durian untuk meyakinkan bahwa bayi mereka akan lahir dengan suhu yang ‘cool’.

Membantu berhenti merokok: Durian dapat juga membantu orang yang berusaha berhenti merokok, karena mengandung vit B6, B12, kalium dan magnesium yang membantu tubuh bertahan dari efek ketagihan nikotin.

Mencegah stress: Kalium adalah salah satu mineral vital, yang membantu menormalkan denyut jantung, mengirim oksigen ke otak, dan meregulasi keseimbangan air dalam tubuh. Ketika kita stress, metabolisme kita meningkat sehingga mengurangi kadar kalium. Hal ini dapat di seimbangkan kembali dengan makan durian yang mengandung kalium tinggi.

Mengurangi resiko stroke: Menurut penelitian di The New England Journal of Medicine menyebutkan bahwa makan durian sebagai bagian dari menu harian dapat megurangi resiko kematian akibat stroke sampai 40%.

Obat luka: Durian juga merupakan alternative untuk penyembuhan luka. Ambil sebagian durian dan tempelkan pada luka kemudian plester atau balut.
Lalu bagaimana dengan rumor yang selama ini berkembang dan bagaimana makan durian yang  dapat betul-betul member manfaat bagi kesehatan?
Kasus-kasus negatif yang terjadi selama ini berkaitan dengan durian adalah akibat terjadinya over energy karena makan durian dalam porsi yang berlebihan. Jika energy tidak tersalurkan maka akan menyebabkan terganggunya keseimbangan badan yang berakibat colapse. Sehingga disarankan agar makan durian cukup 100-200 gram saja setiap kali makan. Juga agar diperhatikan agar makan durian tidak dicampur dengan alkohol dan hindari makan durian pada saat menjelang tidur. (Disadur dari berbagai sumber)
 
  1. ^ "GRIN Taxonomy for Plants - Durio". Departemen Agrikultur Amerika Serikat.
  2. ^ a b c d e f Durian. Petunjuk Budidaya dari PT Pusri.
  3. ^ a b c Brown, Michael J. (1997). Durio — A Bibliographic Review (PDF). International Plant Genetic Resources Institute (IPGRI). ISBN 92-9043-318-3. Diakses 2008-11-20.
  4. ^ a b c d e f Verheij, E.W.M. dan R.E. Coronel (eds.). 1997. Sumber Daya Nabati Asia Tenggara 2: Buah-buahan yang dapat dimakan. PROSEA – Gramedia. Jakarta. ISBN 979-511-672-2. Hal. 192-198.


TERAPI DIET PADA PENYAKIT

0 komentar
Posted in


DIET TINGGI ENERGI TINGGI PROTEIN UNTUK ANAK

Indikasi :
diberikan kepada anak dan remaja (0 - 18 tahun) yang menderita kurang gizi, yaitu berat badan dan panjang badan/tinggi badan tidak sesuai dengan umur, sesuai standar WHO-NCHS.

Tujuan Diet :
1. Menanamkan kebiasaan makan yang baik untuk memelihara tumbuh kembang anak.
2. Memberikan makanan sesuai kebutuhan untuk mengejar kekurangan berat badan dan panjang/tinggi badan.
3. Mencegah kerusakan jaringan lebih lanjut dan meningkatkan daya tahan tubuh.
4. Mencegah terjadinya gizi buruk

Prinsip Diet :
1. Tinggi energi, protein dan lemak serta zat gizi mikro (Fe, Zn, Vitamin A, C, B kompleks)
2. Aneka ragam makanan mengacu pada gizi seimbang
3. Jenis dan komposisi makanan disesuaikan dengan umur dan selera anak
4. Upayakan menggunakan bahan alami yang diolah sendiri
5. Usahakan ASI eksklusif sampai 6 bulan dan terus menyusui sampai anak berumur 2 tahun.

Bahan makanan yang diperbolehkan
1. Semua sumber karbohidrat : nasi, nasi tim, bubur, roti gandum/putih, pasta, jagung, kentang, ubi, talas, sereal dan havermout.
2. Sumber protein :
a. Hewani : daging yang gemuk, ayam, telur, ikan, cumi udang, kerang dan sumber laut lain.
b. Nabati : tempe, tahu, oncom, dan kacang-kacangan (kacang ijo, kacang merah, kedele), jamur
3. Semua jenis sayuran : yang berwarna hijau dan merah, sebagai sumber vitamin A dan Fe kangkung, daun kacang panjang, oyong, ketimun, terong, sawi.
4. Buah-buahan atau sari buah sumber vitamin A dan vitamin C, seperti jeruk, apel, pepaya, melon jambu air, salak, semangka dan belimbing
5. Susu penuh (full cream), yoghurt, susu kacang, keju, mayonaise.

Bahan makanan yang dibatasi :
1. Makanan yang digoreng seperti kerupuk, chiki, kacang karena lemak menyebabkan anak cepat kenyang, sehingga susah untuk makan makanan utama.
2. Minuman dingin seperti es dan makanan/minuman yang manis seperti dodol, coklat, permen, karena menyebabkan pilek dan gigi cepat rusak.

Bahan makanan yang dihindari :
1. Makanan jajanan yang tidak bersih, karena akan menyebabkan sakit perut.
2. Minuman yang mengandung alkohol atau soda seperti brem, soft drink, karena akan menyebabkan anak cepat kenyang dan tidak mau makan makanan utama.

Cara mengatur diet :
1. Makan dalam prosi yang kecil dan sering, dan bervariasi agar menarik minat anak untuk makan.
2. Diperlukan kesabaran untuk membujuk anak, agar mau makan. Misalnya sambil diajak bermain. Anak tidak boleh dipaksa.
3. Untuk anak dibawah 1 tahun, konsistensi makan secara bertahap ditingkatkan mulai dari anak umur 6 bulan.
4. Makanlah banyak sayur-sayuran dan buah-buahan yang tinggi serat, untuk membantu pencernaan.
5. Untuk balita, dapat diberikan makanan formula seperti formula tempe, formula ikan, terutama pada anak yang menderita diare.
6. Konsultasikan kepada dokter ! Untuk diperiksa kondisi kesehatannya serta mendapatkan suplemen dan vitamin.

Contoh Menu

Makan Pagi : Nasi
Telur ceplok air
Tempe goreng
Lalap tomat dan timun

Jam 10.00 : Bubur kacang hijau

Makan Siang : Nasi
Ayam goreng
Tahu bacem
Sayur bening bayam
Jeruk

Jam 16.00 : Poding coklat

Makan Malam : Nasi
Empal daging
Perkedel tempe
Sup sayuran
Pisang


DIET RENDAH GARAM

Indikasi :
diberikan kepada penderita Hipertensi atau darah tinggi. Diet ini juga dianjurkan padapenderita pe -
nyakit degeratif lain seperti jantung dan ginjal

Tujuan Diet :
1. Membantu menurunkan tekanan darah pada penderita darah tinggi
2. Membantu menghilangkan penimbunan cairan dalam tubuh atau bengkak *) yang disebabkankarena konsumsi garam **) yang berlebihan
*) penyebab timbunan air dalam tubuh : kegagalan tubuh untuk mengatur keseimbangan cairan, akibatnya tubuh tidak mampu mengeluarkan garam natrium yang berlebih dalam jaringan. Natrium ini akan mengikat air, sehingga menimbulkan penimbunan cairan dalam tubuh.
**) Garam adalah garam natrium yang terdapat dalam hampir semua bahan makanan berasal dari hewan dan tumbuh-tumbuhan. Salah satu sumber utama natrium adalah garam dapur

Penyebab penimbunan garam Natrium di tubuh
Semua orang membutuhkan garam natrium, namun sering tubuh mendapatkan lebih banyak daripada yang dibutuhkan, kelebihan garam natrium dibuang lewat ginjal. Pada kelainan tubuh tertentu, tubuh tidak dapat mengeluarkan kelebihan garam natrium. Garam ini tinggal da lam jaringan tubuh mengikat air sehingga terjadi bengkak atau edema.

Bahan makanan yang diperbolehkan :
1. Makanan yang segar : sumber karbohidrat, protein nabati dan hewani, sayuran dan buah-buahan
yang banyak mengandung serat
2. Makanan yang diolah tanpa atau sedikit menggunakan garam natrium

Bahan makanan yang dibatasi :
1. Sumber protein hewani : penggunaan daging/ ayam/ikan paling banyak 100 gr/hari. Telur ayam/ bebek 1 butir/hari
2. Susu segar : 200 ml/hari
3. Makanan-minuman dan sari buah dalam kemasan

Bahan makanan yang dihindari :
1. Otak, ginjal, paru, daging kambing
2. Makanan yang diolah menggunakan natrium
- Biskuit, crakers, partries dan kue-kue lain
- Krupuk kripik dan makanan kering yang asin
3. Makanan dan minuman dalam kaleng : sarden, sosis, kornet, sayuran dan buah-buahan dalam kaleng
4. Makanan yang diawetkan : dendeng, abon, ikan asin, ikan pindang, udang kering, telur asin, telur pindang, selai kacang, acar, manisan buah.
5. Susu bubuk (full cream/skim), margarine, mentega, keju
6. Bumbu-bumbu : kecap, terasi, petis, garam, saus tomat, saus sambel, taoco, dan bumbu penyedap lainnya

Cara mengatur diet :
1. Rasa tawar dapat diperbaiki dengan menambah gula merah/putih, bawang merah/putih, jahe, kencur, salam dan bumbu lain yang tidak mengadung atau sedikit garam natrium
2. Makanan lebih enak ditumis, digoreng, dipanggang walaupun tanpa garam
3. Bubuhkan garam saat diatas meja makan, gunakan garam beryodium, tidak boleh lebih dari 1 sendok teh/hari
4. Bila atau mengkonsumsi makanan/minuman suplemen konsultasi dengan dokter terlebih dahulu.
Contoh Menu


Makan Pagi : Nasi
Telur dadar
Tempe goreng
Tumis kacang panjang

Jam 10.00 : Nagasari

Makan Siang : Nasi
Ikan acar kuning
bacem tahu
Sayur Asem
pepaya

Jam 16.00 : Roti Kukus

Makan Malam : Nasi
Empal daging
Keripik tempe
Cah sayuran
Pisang


DIET BAGI PENDERITA JANTUNG

Tujuan Diet :
1. Memeberikan makanan secukupnya tanpa memberatkan kerja jantung
2. Menurunkan berat badan bia penderita terlalu gemuk
3. Mencegah/menghilangkan penimbunan garam/air

Syarat Diet :
1. Kalori rendah, terutama bagi penderita terlalu gemuk
2. Protein dan lemak sedang
3. Cukup vitamin dan mineral
4. Mudah cerna, tidak merangsang dan tidak menimbulkan gas
5. Porsi kecil dan diberikan sering
6. Rendah garam bila ada tekanan darah tinggi dan/atau edema

Makanan yang boleh diberikan :
1. Sumber karbohidrat, seperti :
beras, tales, kentang, makaroni, mie, bihun, roti, biskuit, tepung-tepungan, dan gula
2. Sumber protein hewani :
daging sapi kurus, ayam, bebek, ikan, telur, dan susu dalam jumlah terbatas
3. Sumber protein nabati :
kacang-kacangan keringseperti tahu, tempe, dan oncom
4. Sumber lemak, seperti :
Minyak, margarine, mentega sedapat mungkin tidak digunakan untuk menggoreng, kelapa dan santan
encer dalam jumlah terbatas
5. Sayuran, seperti :
sayuran yang tidak menimbulkan gas, seperti bayam, kangkung, buncis, kacang panjang, tauge, labu
siam, oyong, wortel, dsb
6. Buah-buahan, seperti :
Semua buah kecuali nangka dan durian hanya boleh dalam jumlah terbatas
7. Bumbu, seperti :
pala, kayu manis, asam, gula, garam, bawang merah, bawang putih, dan bumbu dapur
8. Minuman seperti :
Teh encer, coklat encer, sirup dan susu dalam jumlah terbatas

Makanan yang dibatasi :
1. Sumber karbohidrat, seperti : kue yang terlalu manis dan gurih, seperti cake, tarcis,
dodol, dan sebagainya
2. Sumber protein seperti : daging berlemak

Makanan yang tidak diperbolehkan :
1. Sumber protein, seperti : Semua daging berlemak banyak, hati, sosis, dan jeroan
2. Sumber lemak, seperti : Santan kental
3. Sayuran, seperti : Sayuran yang menimbulkan gas, seperti kol, sawi, dll
4. Bumbu, seperti : Cabe dan bumbu lain yang merangsang
5. Minuman seperti : Kopi, teh kental dan minuman yang mengandung soda

Hal-hal lain :
1. Untuk menjaga kesehatan jantung, maka perlu dilakukan olah raga disamping berdiit. Bentuk olah raga dan lamanya berolah raga disesuaikan dengan kemampuan tubuh dan minta petunjuk kepada dokter yang merawat
2. Selain itu perlu juga dihindari atau dikurangi faktor pencetus penyakit jantung, misalnya : merokok dan stres

Contoh Menu

Makan Pagi :Nasi tim
Semur Daging
Setup Wortel + Buncis
Teh manis

Jam 10.00 :Slada buah

Makan Siang :Nasi tim
Ikan bumbu acar kuning
Sayur bening bayam
pepaya


Jam 16.00 :Talam manis

Makan Malam : Nasi tim
Pepes ikan
Tahu tim
Sup sayuran
Pisang
 

DIET HEMODIALISIS (CUCI DARAH)

PENDAHULUAN
1. Diit pada Hemodialisis adalah diit yang diberikan pada penderita gagal ginjal kronik yang mendapat terpai pengganti HD
2. HD sebagai pengganti sebagian kerja ginjal, untuk mengeluarkan hasil sisa metabolisme dari darah dan kelebihan cairan dari tubuh.
3. Walaupun telah menjalani HD rutin, diit tetap diperlukan untuk mempertahankan status gizi dan menjaga agar kenaikan hasil sisa metabolisme tidak terlalu tinggi pada HD berikutnya

Perbedaan Diet ini dengan Makananan Biasa
1. Kalori harus cukup agar protein tidak dipecah menjadi energi, minimal 35 Kalori/Kg berat badan/hari
2. Protein diberikan cukup, yaitu 1 - 1,2 g/Kg BB/hari, untuk memenuhi kebutuhan tubuh dan mengganti protein yang hilang pada setiap proses HD
3. Membatasi bahan makanan sumber kalium terutama bila urin kurang dari 400 ml atau kalau kalium darah lebih dari 5,5 mg/liter
4. Membatasi garam dan sumber natrium, bila ada penimbunan air dalam jaringan tubuh (oedem) dan tekanandarah tinggi.
5. Konsumsi cairan disesuaikan dengan jumlah air kemih satu hari, ditambah 500 ml air (yaitu air yang keluar dari keringat dan pernafasan)
6. Vitamin dan mineral harus ditambahkan dalam bentuk suplemen karena diit tidak mencukupi dan beberapa vitamin keluar pada saat proses HD

BAGAIMANA MENGATUR DIET
1. Makanlah secara teratur, porsi kecil tapi sering 5-6 x/ sehari
2. Hidangkan makanan yang sebaik-bainya dan menarik sehingga menimbulkan selera makan
3. Pilihlah makanan sumber protein hewani sesuai jumlah yang telah ditentukan, seperti : telur, susu, daging, dsb
4. Makanan sumber proetin nabati mempunyai mutu protein yang lebih rendah dibanding protein hewani karena itu dibatasi pemakaiannya.
5. Makanan tinggi energi seperti : madu, permen, syrup dianjurkan sebagai penambah energi, tetapi tidak diberikan dekat pada waktu makan karena mengurangi nafsu makan
6. Makanan sumber kalium dibatasi, yaitu sayuran, buah-buahan, umbi-umbian, kacang-kacangan, coklat sesuai dengan jumlah yang telah ditentukan
7. Menghindari makanan berjadar kalium tinggi yaitu : kacang-kacangan, bayam, pisang, air kelapa/degan, alpukat, durian, nagka, dan kembang kol
8. Bila ada oedem atau hipertensi, perlu mengurangi garam dan makanan yang diawetkan dengan garam misalnya : telur asin, ikan asin, cornet, dsb.
9. Bila jumlah air kencing sehari kurang dari normal, maka perlu membatasi cairan yang berasal dari makan an dan minuman

Bagaimana sebaiknya mempersiapkan dan mengolah makanan

1. Semua sayuran harus dimasak dan tidak dianjurkan dimakan dalam keadaan mentah (lalapan)
2. Bila harus membatasi garam, gunakanlah lebih banyak bumbu-bumbu seperti gula dan bumbu dapur lain
3. Untuk mengurangi kadar kalium dalam bahan makanan sebaiknya dipotong-potong kecil terlebih dahulu, kemudian direndam dalam air hangat minimal selama 2 jam Air perendaman dibuang dan bahan makanan dicuci dalam air mengalir selama beberapa menit. Setelah itu masaklah (terutama sayuran dan umbi-umbian)
4. Untuk membatasi banyaknya cairan dalam makanan masakan lebih baik dibuat dalam bentuk tidak berkuah seperti ditumis, dipanggang, dikukus, dibakar, dan digoreng

Contoh Menu

Makan Pagi : Nasi
Telur dadar
Tumis kangkung
Susu

Jam 10.00 : Bakmi goreng

Makan Siang : Nasi
Empal daging
Sup sayuran
Jeruk

Jam 16.00 : Roti bakar

Makan Malam : Nasi
Pepes ikan
Ca sayuran
Syrup/teh manis
Pepaya


DIET PENDERITA NEPHROTIC SYNDROME

Pengertian :
Sindrome nephrotik merupakan penyakit ginjal dengan sekumpulan gejala seperti :
1. Proteinuria (adanya protein dalam urin)
2. Hipoalbuminemia
3. Edema (bengka-bengka ditubuh)
4. Hipercholesterolemia

Tujuan Diet
1. Memberikan makanan secukupnya tanpa memberatkan fungsi ginjal
2. Mengganti protein yang keluar bersama urin
3. Mencegah dan atau mengurangi retensi natrium/air

Perbedaan diet ini dengan makanan biasa :
1. Kalori diberikan sesuai dengan kebutuhan menurut umur dan berat badan
2. Protein diberikan sedang, artinya sesuai kebutuhan normal menurut umur, ditambah protein yang hilang melalui urine
3. Membatasi garam dan sumber natrium untuk mengatasi adanya edema
4. Membatasi bahan makanan sumber cholesterol bila ada hipercholesterolemia

Bahan makanan sumber protein
Pilihlah bahan makanan sumber protein sesuai jumlah yang telah ditentukan. Makanan yang berasal dari hewani, misalnya telur, ikan, ayam, susu, daging, dll. Serta dari nabati, yaitu kacang-kacangan dan hasil olahannya sepeti tahu, tempe, dan oncom.

Makanan yang banyak mengandung garam natrium
Garam natrium terdapat secara alamiah dalam bahan makanan, terutama yang berasal dari hewani atau ditambah pada saat memasak/mengolah, misalnya garam dapur, vetsin, soda kue, pengawet buah-buahan dan sendawa

Contoh makanan yang banyak mengandung garam natrium adalah makanan yang diawetkan dengan garam misalnya telur asin, keju, ebi, ikan asin, makanan dalam kaleng dan margarine.

Makanan yang banyak mengadung cholesterol :
Bahan makanan yang berasal dari hewan : otak, ginjal,hati, jenis kerang (udang, kepiting, dsb), kuning telur,limpa, susu penuh dan hasil-hasil susu (mentega, keju)

Cara memasak :
Rasa tawar dapat diperbaiki dengan menggunakan bumbu-bumbu yang tidak mengadung natrium seperti bawang merah, bawang putih, jahe, kunir, salam, gula,
cuka, dsb. Menggoreng, menumis atau memanggang juga dapat meninggikan rasa makanan
Contoh Menu

Makan Pagi : Nasi
Telur mata sapi
orak arik buncis wortel
susu

Jam 10.00 : Bubur kacang hijau

Makan Siang : Nasi
pepes ikan
tempe goreng
sayur asam
pepaya

Jam 16.00 : Podeng

Makan Malam : Nasi
empal daging
tahu bacem
sop sayuran
Pisang
 

DIET RENDAH SISA

Indikasi :
Diberikan kepada pasien dengan diare berat, peradangan saluran cerna akut, divertikulatis akut, obs tipasispastik, penyumbatan sebagian saluran cerna ,hemoroid berat, serta pada pra dan pasca bedah saluran cerna. Diet biasanya rendah dalam beberapa jenis zat gizi, sehingga hanya diberikan untuk jangka pendek. Bila diperlukan, disamping diet diberikan suplemen vitamin dan mineral dan atau makanan parenteral.

Tujuan Diet :
1. Memberikan makanan sesuai kebutuhan gizi yang sedikit mungkin meninggalkan sisa sehingga dapat membatasi volume feses, dan tidak merangsang saluran cerna

Syarat diet :
1. Energi cukup sesuai dengan umur, gender dan aktivitas
2. Protein, Lemak dan Karbohidrat cukup
3. Menghindari makanan berserat tinggi dan sedang sehingga asupan serat maksimal 8 g/hari. Pemba tasan ini disesuaikan dengan toleransi perorangan
6. Menghindari susu, produk susu, dan daging berserat kasar (liat) sesuai dengan toleransi perorangan
7. Menghindari makanan yang terlalu berlemak, terlalalu manis, terlalu asam dan berbumbu tajam
8. makanan dimasak hingga lunak dan dihidangkan pada suhu tidak terlalu panas dan dingin
9. Makanan sering diberikan dalam porsi kecil
10. Bila diberikan untuk jangka waktu lama atau dalam keadaan khusus, diet perlu disertai suplemen
vitamin dan mineral, makanan formula, atau makanan parenteral

Bahan makanan yang dianjurkan :
1. Sumber karbohidrat : bubur disaring, roti dibakar, kentang dipure, makaroni, mi, bihun direbus, biscuit, krakers, tepung-tepungan dipuding atau dibubur
2. Sumber protein hewani : daging empuk, hati ayam,ikan digiling halus, telur direbus, ditim, diceplok air atau sebagai capuran dalam makanan dan minuman
3. Sumber protein nabati : tahu ditim dan direbus, susu kedelai
4. Sayuran : sari sayuran
5. Buah-buahan : sari buah
6. Minuman : teh, sirup, kopi encer
7. Bumbu : garam, vetsin, gula

Makanan yang tidak dianjurkan :
1. Sumber karbohidrat : beras tumbuk, beras ketan, roti whole wheat, jagung, ubi, singkong, talas, cake, tarcis, dodol, tepung-tepungan yang dibuat kue manis
2. Sumber protein nabati : daging berserat kasar,ayam, dan ikan yang diawet, digoreng kering, telur diceplok, udang dan kerang, susu dan produk susu
3. Sumber protein nabati : kacang-kacangan seperti kacang tanah, kacang merah, kacang tolo, kacang hijau, kacang kedele, tempe dan oncom
4. Sayuran : sayuran dalam keadaan utuh
5. Buah-buahan : buah dalam keadaan utuh
6. Minuman : teh dan kopi kental, minuman beralkohol, dan mengandung soda
7. Bumbu : bawang, cabe, jahe, merica, ketumbar, cuka, dan bumbu lain yang tajam

Contoh Menu

Makan Pagi : Roti bakar
Orak arik telur
Jam 10.00 : Jus Pepaya

Makan Siang : Nasi tim
Semur daging giling & tahu
Tumis labu siam
Jus apel

Jam 16.00 : Jus Tomat

Makan Malam : Nasi tim
sup bola-bola ayam
Tim tahu
Setup wortel
Air jeruk manis


DIET HIPERTIROID

Hipertiroid adalah suatu penyakit kelebihan hormon tiroid. Faktor yang memungkinkan bisa menyebabkan kelebihan hormon tiroid itu tidak hanya satu macam saja (bisa karena terjadi infeksi ataupun tumor dan bisa yang lainnya).

Ciri-ciri umum orang yang mempunyai penyakit hipertiroid antara lain:
kurus, makan banyak tetapi tidak bisa gemuk,
mata besar (membelalak = exophthalmus),
keluhan lain pada mata (spt nyeri,peka cahaya,kelainan penglihatan dan conjunctivitis),
kelenjar gondok membesar (struma nodosa) atau bisa juga tidak,
detak jantung cepat dan juga ujung jari gemetar.

Pengobatan hipertiroid tidak dapat ditentukan berapa lama, yang perlu dilakukan adalah tetap melakukan pemeriksaan kadar hormon tiroid darah (T3, T4, TSH) untuk evaluasi. Pengaturan atau penghentian obat tiroid maupun obat jantung juga harus melalui rekomendasi dokter.

Karena tubuh mengalami metabolisme yang berlebihan , maka dibutuhkan asupan Makanan yang TINGGI ENERGI dan TINGGI PROTEIN serta vitamin dan mineral tambahan, seperti: vitamin b kompleks (B1, B6, B12), vitamin C, vitamin E, asam amino esensial-yang dapat terkandung di berbagai suplemen, lesitin, vit. E tidak boleh lebih dari 400 IU per hari. sayur-sayuran seperti brokoli, buncis, bayam. kedelai, dan kol. Buah-buahan seperti pir dan peach.

Hindari aktivitas fisik yang berlebuhan karena jantung penderita hipertiroid mengalami detak jantung yang terlalu cepat bila tidak diterapi.
Hindari juga minuman yang mengandung kafein dan nikotin.

SKRIPSI BISU (UJUNG UJUNGNYA)

0 komentar
Posted in



Walaupun lagit hari ini terlihat agak mendung, sementara hujan masih ragu untuk menangisi bumi. Pohon pohon mulai merajuk pelan pelan karena sedikit layu butuh penyegaran. Sesekali ku lihat anak kecil itu, dengan asiknya ia bermain kelereng dan tidak menggunakan sendal sebagai alas di kakinya. Saat itu sangat di mungkinkan ia tidak takut dengan cacingan. Sementara sang ibu sedang asiknya mengobrol bersama tetangga sebelah rumahnya. Cuma ketawa ketawa kecil yang aku lihat. Terserah mereka !
Walaupun sedikit monoton tapi adik itu cukup bahagia dengan permainannya. Kurasa begitu.

Sementara aku, cuma terdiam menggali makna dari sisa panjang hidup ini.
 Ku anggap hal yang biasa, belum istimewa.
 Hingga endingnya aku berfikir bagaimana caranya agar skripsi bisu ini bisa kelar di akhir bulan mei (Begitu jeritku dalam hati).

Writter by :
 Jief Fujie
11 Mei 2013

CATATAN AWAL MEI

0 komentar
Posted in



Alhamdulillah, Welcome To Month May
Bulan sejuta mimpi dan pengharapan.
Thanxyou April karena di bulan itu banyak kisah suka duka yang telah terlewati.
1 Mei hari berakhirnya praktek gizi klinik dan aku merasa sedikit terbebas dari itu semua.
Alhamdulillah, senang sekali rasanya dan tidak terasa waktu terasa lebih cepat berlalu
Menghitung hari demi hari, detik demi detik,
Status menjadi Mahasiswa akan segera di copot.
Tuhan, setelah ini aku masih punya mimpi untuk melanjutkan Studi S2, Insya Allah.

Mei ---- > Pendadaran ------> Wisuda -------> Kerja ---------> Nikah begitu katanya :) ------> S2

Buka mata, buka hati, syukuri, pandang kedepan, hidup ini pendek, tapi mimpi kita yang panjang :)
Lihat ke atas tapi jangang lupa  di bawah.
Ambil hkmah di balik positif dan negatifnya
Percaya bahwa kehidupan ini  indah, karena banyak taman bunga harapan disana

Writter by :
Jief Fujie
20 02
1 Mei 2012